Como es la canela natural

¿Qué es la canela natural y cómo se obtiene?

La canela es una especia aromática originaria de Sri Lanka y pertenece a la familia de las lauráceas. Para obtener canela natural, se recoge la corteza interna de un árbol llamado Cinnamomum verum, conocido también como «verdadero canelo».

El proceso de obtención de la canela comienza con el pelado de la corteza externa del árbol de canela. Una vez retirada la corteza exterior, se extrae la capa interna, la cual se deja secar al sol. Durante el secado, la capa de corteza interna se enrolla formando las conocidas varas de canela.

La canela natural no solo se utiliza en la gastronomía por su sabor dulce y aroma característico, sino también por sus propiedades medicinales. Se le atribuyen beneficios para la salud como la regulación del azúcar en la sangre y propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Propiedades de la canela natural para la salud

La canela es una especia con numerosos beneficios para la salud que ha sido utilizada durante siglos en diferentes culturas. Entre sus propiedades destacadas se encuentra su capacidad para mejorar la sensibilidad a la insulina, ayudando a controlar los niveles de azúcar en sangre en personas con diabetes tipo 2.

Otro beneficio de la canela es su potencial efecto antioxidante, gracias a su alto contenido de polifenoles. Estos compuestos ayudan a combatir el daño causado por los radicales libres en el cuerpo, contribuyendo a la prevención de enfermedades cardiovasculares y otros padecimientos relacionados con el envejecimiento.

Algunas formas de incorporar la canela en tu dieta:

  • Agregándola a tus infusiones o cafés.
  • Utilizándola en postres como galletas, pasteles o yogures.
  • Mezclándola en batidos de frutas o de proteínas.

Además de su delicioso sabor y aroma característico, la canela es una especia versátil que puede brindarle a tus platos un toque especial, al mismo tiempo que cuida de tu salud de manera natural.

Usos culinarios de la canela natural en la gastronomía

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La canela es una especia muy versátil y popular en la cocina, que aporta un sabor cálido y un aroma distintivo a una gran variedad de platos dulces y salados. En la repostería, la canela es un ingrediente clave en la elaboración de postres como pasteles, galletas, muffins y tartas, ya que realza el sabor de las masas y combina de forma deliciosa con frutas y frutos secos.

Algunos usos comunes de la canela en la cocina incluyen:

  • Canela en polvo: Se utiliza para espolvorear sobre pudines, batidos, café con leche o incluso en guisos de carne para darles un toque especial.
  • Ramas de canela: Se añaden a infusiones, licores caseros, compotas y mermeladas para infusionar su aroma y sabor lentamente.
  • Platos salados: La canela también se emplea en la cocina de ciertas culturas para dar sabor a guisos de cordero, estofados de carne y arroces especiados.

Además de su uso tradicional en la cocina, la canela puede combinarse con otros ingredientes como el clavo, la nuez moscada o la vainilla para crear mezclas especiadas únicas que aportan profundidad de sabor a los platos. Es importante recordar que la canela natural, de buena calidad y en cantidades moderadas, puede realzar el sabor de tus creaciones gastronómicas de forma exquisita.

Beneficios de la canela natural para el bienestar general

La canela, además de ser un condimento muy popular en la cocina, ofrece una serie de beneficios para la salud y el bienestar en general.

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Uno de los beneficios más destacados de la canela es su capacidad para ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre, lo cual puede ser especialmente beneficioso para las personas con diabetes o en riesgo de desarrollar esta enfermedad.

Además, se ha demostrado que la canela tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que puede ayudar a combatir el daño celular y reducir la inflamación en el cuerpo.

Recetas con canela natural para disfrutar de sus propiedades al máximo

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La canela es una especia muy utilizada en la cocina debido a su aroma y sabor característico, pero además, cuenta con propiedades beneficiosas para la salud. Incorporarla en diversas recetas es una excelente manera de aprovechar al máximo sus cualidades.

Receta de batido de plátano y canela:

  • Ingredientes: plátano maduro, leche de almendra, canela en polvo, hielo.
  • Preparación: simplemente mezcla todos los ingredientes en una licuadora y disfruta de este batido refrescante y nutritivo.

Además de su delicioso sabor, la canela ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y tiene propiedades antiinflamatorias, por lo que incluirla en tu dieta diaria puede ser muy beneficioso. Otra idea es agregarla a tus recetas de postres, como tartas de manzana o galletas, para darles un toque especial y saludable.

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